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【教育】笛吹高校にて出前講義を行いました

6月13日笛吹高校で出前講義をしてきました。

講義内容はポリフェノール化合物の役割です。

講義前半では、pHによる色の変化やポリフェノールの酵素的酸化、ポリフェノールの定量を行い、講義後半ではその原理を説明しながらポリフェノールの役割について話をしてきました。

この機会に、健康食品などによく記載されているポリフェノールについて、理解を深めていただけたらと思います。