【教育】1年生が仕込んだ甲州味噌の樽開け式を行いました

4月14日に仕込んだ甲州味噌の樽開け式を行いました。

樽の蓋をあけると、大豆が中までしっかりと発酵して茶色い甲州味噌へと変わっていました。
味を均一にするためにグループごとに攪拌してもらうと、食品加工室中がお味噌の良い香りが漂っていました。

冬休みに帰省する学生は、実家で手作り味噌を楽しむ予定とのことです。