〒400-8510 山梨県甲府市武田4-4-37 山梨大学 地域食物科学科 食品製造学部門
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人類は有史以来、食品を作り続けてきました。自然環境の変化や人口増加など、食を取り巻く状況は大きく変化しつつあります。当講座では食品の性質を理解し、新たな知見・価値を発見すると共に食品製造技術を再構築し、次世代へそれらの知識・技術をつなげていく事を研究教育目標としています。
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