両角　佑一

両角　佑一（准教授）Yuichi Morozumi

研究キーワード

【発酵微生物工学研究部門】分子生物学、分子遺伝学、応用微生物学

研究テーマ

微生物のストレス耐性に関する研究、酵母のアルコール発酵に関する研究

研究詳細

酵母の環境ストレス適応メカニズムを解明する基礎研究とともに、お酒作りに不可欠な酵母のアルコール発酵を制御する技術の確立を目指す応用研究にも取り組んでいます。