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山梨大学
山梨大学生命環境学部
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研究部門紹介
食品製造学研究部門
食品栄養学研究部門
園芸学研究部門
機能成分学研究部門
発酵微生物工学研究部門
果実遺伝子工学研究部門
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平成28年度からの大学院の体制については
こちら
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2020年01月22日
食品衛生管理者及び⾷品衛⽣監視員の養成施設の登録が許可（令和２年度から）
2019年08月31日
オープンキャンパスが開催されました。
2019年07月04日
日本微生物資源学会第26回大会を山梨大学大村記念ホールにて開催しました。
2019年07月04日
3年生の学生実験が行われています。
2019年07月04日
生物資源実習が附属農場で行われました。
2019年07月04日
果実遺伝子実験が附属農場で行われました。
機能成分学研究部門
ワイン科学研究センター
教授
奥田 徹
准教授
久本雅嗣
助教
斉藤史恵
機能成分学部門では「ワインが持つおいしさ」や「ブドウやワインに含まれる成分の機能性」に着目し，それらについての生化学・有機化学的アプローチにより研究を行っています。 目標...
