研究部門紹介
発酵微生物工学研究部門
ワイン科学研究センター
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教授
柳田藤寿
准教授
岸本宗和
助教
乙黒美彩
当研究部門では、有用な酵母や乳酸菌の検索とその応用に関する研究をもとに、ワインをはじめとする様々な飲料や食品の新たな価値創造を目指しています。 目標...
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